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Degustibus: appuntamento con il buon cibo

 E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano.

La mia è una storia d’amore con la cucina. Una storia d’amore con il cibo. Una di quelle storie importanti. Fatte di alti e bassi. Ma non  è forse questa l’essenza vera dell’amore?

Il profumo della torta che cuoce nel forno.

Il rumore del coltello che taglia le verdure.

Il colore delle erbe aromatiche.

Lo scoppiettio del fuoco sotto le padelle, sarà per questo che non vorrò mai una cucina ad induzione.

L’odore forte del cavolo nella zuppa.

Lo zucchero che si carammellizza.

La bellezza degli ortaggi al mercato.

In qualche modo, tutto ruota intorno al cibo. Anche quando viaggio. L’ho detto più e più volte. Uno dei motivi per cui amo viaggiare è quello di andare alla ricerca di sapori nuovi. Non sopporto chi , in vacanza, mangia un panino al volo per non perdersi neppure un centimetro di una città. Io ho bisogno di fermarmi e gustarmi il viaggio. Che sia un bistrot o una bancarella da strada. E’ il bello della scoperta. E credo sia anche il modo migliore per capire le altre culture. Per entrare in sintonia con le persone.

E’ stato mio padre ad insegnarmi l’arte del mangiare bene. La passione per il cibo e la cucina. Ricordo i primi anni che si è trovato solo con me e doveva cercare di nutrirmi. Di prepararmi il pranzo. All’epoca non sapevo cucinare. Era molto più facile chiedermi se volessi andare a mangiare fuori e io, con lo sguardo illuminato, gli dicevo sempre di sì. Che ricordi quelli in ristorante con mio padre. Più tardi, complice i pranzi con gli amici o il tempo vuoto della pensione, si è messo ai fornelli e ho scoperto quel suo particolare modo di cucinare. Quello che veniva dal cuore. Trascorreva la maggior parte dei suoi pomeriggi tra pentole, taglieri e piatti di pasta che ancora oggi mi sogno. Perché, nonostante abbia preso molto della sua cucina, quasi fosse un segno di riconoscimento impresso nel mio DNA, mi rendo conto che, nelle mie – sue ricette, manca sempre un pizzico di gusto in più. Che ci sia un grado di profumo diverso. Sarà questo il sapore della malinconia? Ricordo ancora una delle nostre ultime conversazioni. Anche questa verteva sul cibo: “Babbo, posso comprare le cozze un giorno prima di doverle cucinare?“.

Ecco, la mia storia d’amore per il cibo. Una storia di famiglia. Di quelle che ti porti dietro. Per ricordarti chi sei e da dove vieni. E’ per questo motivo che tra le pagine di questo blog il cibo ritorna sempre, come un leitmotiv. No, non sono una food blogger. Sono una che racconta. I luoghi belli dove mangiare. La torta per una colazione. La ricetta di un posto lontano. I dolci pieni di cioccolato.

Lulu Cafè - Le Plume - cibo

 

Ed è per questo che, quando ci è stato proposto di raccontare un evento tutto incentrato sul mondo del cibo e del buon mangiare, ci siamo buttate a capofitto, con l’energia di due bambine che entrano in un parco giochi. Come potevamo sottrarci ad una cosa così, come dire, appetitosa?

Degustibus Sardinia Food Festival è, infatti, un grande evento, che si svolgerà il 20 maggio al Poetto. Quel luogo che noi cagliaritani amiamo così tanto. E non solo durante l’estate. Ve lo abbiamo anticipato già nell’editoriale di maggio e, in realtà, non vediamo l’ora di poter mettere, letteralmente, le mani in pasta e raccontarvi in lungo e in largo questa esperienza, dove potremo vivere il cibo a 360 gradi. Questo perché, durante tutta l’intera giornata, andremo in giro alla scoperta delle proposte culinarie di grandi chef della nostra bella Isola e dei prodotti del nostro territorio. Ma non solo, parteciperemo a tutta una serie di laboratori gastronomici per apprendere i segreti e le tecniche della cucina. Sulla mia agenda ho già segnato l’appuntamento con quello sulla panificazione del pane (sapete quanto io ami la materia) e sulla preparazione del finger food dolce e salato, che con l’arrivo del caldo chissà se riuscirò mai ad abbandonare le mie ricette a volte un po’ pesantine per l’estate.

In questi giorni noi stiamo già sbirciando le varie proposte che saranno presenti a Degustibus. Ammetto che sto pensando seriamente di mettermi a stecchetto almeno una settimana prima, perché la voglia è quella di provare tutto. Assaporare con gusto i profumi e gli ingredienti e di portarmeli a casa, come un ricordo stampato nella mente in modo indelebile.  E, ditemi, guardando questi piatti, non vi viene fame?

 

cibo - degustibus - Le Plume
Nanni Solinas di Essenza del Gusto
polpo cibo - degustibus - le plume
Federico Luraghi di Dolce Acqua
panino - cibo - degustibus - Le Plume
Francesco Vitale e Mauro Ladu di Cucina.eat

 

Mi ha sempre affascinato il modo in cui i professionisti riescono a mettere insieme le materie prime. A trovare la giusta dose di colore e di sapidità. A mescolare il sapore e accostamenti diversi. Perché la cucina è un qualcosa di creativo e forse è per questo che riesce a rapirmi e a farmi innamorare ogni volta.

Sul sito di Degustibus potrete trovare tutte le informazioni sull’evento. Gli chef presenti. Le ricette da assaporare e le proposte street food. I laboratori, dedicati anche ai più piccoli della famiglia. Gli show cooking e anche i salotti tematici, in cui si parlerà di cibo e cucina in tutte le sue sfaccettature. Dall’importanza del mangiar bene, alle regole per riuscire a fare una spesa intelligente, al sodalizio tra cibo e turismo, che in questo noi sardi siamo particolarmente bravi.

Noi saremo presenti. Per dire la nostra. Per conoscere sfumature nuove di un mondo suggestivo e magico, com’è quello del cibo. E per metterci in gioco. Perché, in fondo, non c’è nulla di meglio che giocare con un grembiule addosso e i fornelli davanti. E vi aspettiamo, che attorno ad un buon piatto goloso le cose sembrano ancora più belle.

 

Degustibus Sardinia Food Festival

20 maggio –  dalle 11 alle 24

Arena Village – Lungomare Quartu S.Elena (CA)

degustibuspoetto.it

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