Muzak: il sapore della musica

“The sound you make is muzak to my ears” – John Lennon

“Eravamo tre amici al bar, con la voglia di cambiare il mondo”. Ed ecco la seconda citazione musicale di questo post. Fatta non a caso, vorrei sottolineare. Perché oggi voglio raccontarvi di un posto dove la musica la si respira e la si vive attimo dopo attimo.

Lo dico sempre: Cagliari sta vivendo una rivoluzione di idee, di creatività e novità. E anche stavolta mi piace racchiudere questa scoperta, fatta da poco, in questa cornice di nuovo e di bello. Ho voluto iniziare questo post con le parole di due canzoni di artisti molto diversi tra loro, che però mi sono sembrati perfetti per presentarvi questo ristorante, locale o luogo di aggregazione: chiuderlo dentro una definizione è davvero difficile.

Eravamo tre amici al bar…perché loro sono effettivamente tre amici di vecchia data, che hanno deciso di dare vita ad un progetto, dove coniugare passione e  modo di vivere la vita. La buona musica e la buona cucina sono i caratteri distintivi di questa unione, che ha dato vita a Muzak, un locale nel cuore storico di Cagliari, dove fermarsi per mangiare o rilassarsi ascoltando della musica. E, forse, è proprio la musica che regala una personalità particolare a questo luogo: vorrei potervi far sentire il sottofondo musicale che ha accompagnato la nostra chiacchierata per farvi capire meglio ciò che voglio dire.

Michela, Riccardo e Giovanni sono i fautori di questo piccolo gioiello, dove ognuno contribuisce con la propria identità a creare un’armonia di suoni e sapori, insieme ai clienti storici, che sono parte integrante e importante dell’atmosfera. Michela la trovate in cucina, pronta a creare ogni giorno nuovi accostamenti di ingredienti per i bagels, che la  fanno da padrone qua dentro. Riccardo e Giovanni, invece, sono l’anima musicale di Muzak: essendo entrambi musicisti hanno scelto di far vivere nel loro locale la musica, quella vera, capace di lasciarti qualcosa ( o di farti dimenticare qualcosa, dipende dai punti di vista). Anche il nome parla di musica e, in maniera ironica, vogliono legarlo a quella tipologia di “musica da ascensore” che si chiama appunto muzak. Anche se la musica suonata nel loro locale non ha niente a che vedere. Anzi!

Muzak - Le Plume

L’energia di questi tre personaggi è stata in grado di creare un concetto di ristorazione unico nel suo genere, fatto di contaminazioni e di nuove idee, sia nel design del locale, sia nel menù. All’interno troverete un ambiente particolare, fatto di pavimenti di mattonelle antiche e oggetti di tutte le forme che popolano le pareti (hanno una collezione di radio che mi ha fatto letteralmente impazzire). Molti li hanno scelti loro personalmente, altri sono arrivati sotto forma di regalo, segno che qui i clienti si sentono a casa, come una grande famiglia.

Muzak - Le Plume Muzak - Le Plume

Muzak - Le PlumeMuzak - Le Plume

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Una contaminazione che, come dicevo, si ritrova anche nella cucina di Muzak. Perché i loro bagels (che, Michela ci tiene a precisare, non hanno niente a che fare con quelli originali che si possono trovare, ad esempio, nell’est Europa) sono frutto di ispirazioni raccolte durante i viaggi, da esperienze vissute nelle cucine dove si sono formati o da sapori provati chissà dove. Ogni bagel raccoglie una storia fatta di intuizione o suggestione, sempre nella ricerca di ingredienti, che rispettano la stagionalità e l’etica del cibo. E sono di una bontà estrema, soprattutto per chi, come me, ama “i panini” in tutte le sue forme: io ne ho provato uno con la burrata, che vi assicuro vale la pena di essere assaggiato,  accompagnato da una di quelle birre artigianali che tanto adoro (ne hanno per tutti i gusti). Dettaglio che ho trovato adorabile: i piatti dove vengono serviti…non trovate siano bellissimi?

Muzak - Le Plume Muzak - Le Plume

Muzak - Le Plume Muzak - Le Plume

Quindi, se avete voglia di provare qualcosa di diverso o semplicemente di bere una buona birra e ascoltare uno dei live offerti da Muzak, non dovete fare altro che perdervi tra le stradine della vecchia Cagliari e cercare questa meraviglia. Magari seguendo le note, come nel pifferaio magico.

Per informazioni sui prossimi appuntamenti seguite la loro pagina Facebook.

Muzak Cagliari
via stretta 3, Cagliari
www.mzkbar.com
Photo Credit: Laura Farnetti
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