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Vi racconto la mia settimana vegana

Tutta la storia umana attesta che la felicità dell’uomo, peccatore affamato, da quando Eva mangiò il pomo, dipende molto dal pranzo.

Ho provato ad essere vegano per una settimana ed ecco cosa è successo. Nel periodo che ha preceduto questa prova, mi sono informata un po’ leggendo qua e là in rete. Volevo essere preparata. Più o meno tutti gli articoli che ho trovato, recitano così. E buttano giù tutta una lista di cose che sono accadute alla pelle, alla propria vitalità, al proprio fisico. Io ho appena concluso la mia settimana vegana, ma non mi è successo niente. Non ho perso nemmeno un grammo e non sono neanche morta di fame. In realtà non mi aspettavo succedesse qualcosa. Ero semplicemente curiosa. Lo sono sempre stata.

Da tempo sono proiettata verso un’alimentazione con un ridotto consumo di carne, non ho mai pensato di diventare vegana, ma non nego che su di me ha un certo fascino. La trovo una scelta di vita forte, per certi versi profondamente giusta e nobile, ma anche piena di rinunce, che per me a lungo andare diventerebbero sacrifici. Nonostante tutte le battute e le terribili previsioni che mi si preannunciavano durante questa settimana, la carne non mi è mancata, ma tutto il resto sì. Terribilmente. Sicuramente per portare avanti una scelta di questo tipo bisogna avere delle forti, fortissime motivazioni e tanta coerenza.

Ma cosa succede quando si mangia vegano per una settimana? Ecco al mio corpo non è successo assolutamente niente. Non ho sentito nessun cambiamento, non mi sono sentita più energica, più leggera, mi sono sempre sentita allo stesso modo. Probabilmente una settimana è un tempo un po’ troppo breve per tirare delle conclusioni o per notare dei cambiamenti apprezzabili. Lo preciso solo perché tutti gli articoli che ho letto parlano di benefici. Io mi sono sentita uguale a sempre. Solo una cosa è cambiata: ho iniziato a pensare al cibo, spesso. Come quando si è molto affamati o come quando si deve cucinare una cena importante e si sceglie accuratamente il menù. Pensavo al cibo continuamente, a cosa mangiare, cosa cucinare. In una settimana normale semplicemente mi faccio trasportare da ciò che mi stimola, da quanto abbia voglia di cucinare e da quello che c’è in frigo. E se proprio trovo l’eco ad attendermi, quando apro la porta della dispensa, c’è solitamente una bella pizza nel mio immediato futuro. In questo caso l’opzione pizza, nonostante l’abbia provata, non era così invitante e confortante.

Durante questa settimana vegana tutto è diventato un po’ più complicato a livello organizzativo. Le cene con gli amici, gli aperitivi, i pranzi dai parenti. In tanti mi hanno chiesto, ma chi te lo fa fare? Come se rinunciare ad alimenti di origine animale, anche solo per una settimana, fosse un sacrilegio. Altri si sono mostrati incuriositi, probabilmente spinti dalla mia stessa curiosità. Ed è stato bello portare avanti questa sfida personale con tante altre persone, prima fra tutte Maria de la Cocina de Villanova. Lei è stata molto più brava di me, diciamolo, anche perché ama cucinare. Andate a sbirciare le sue storie su IG e vedrete che manicaretti ha creato.

Sono certa che l’abitudine e la routine influiscano molto su questo tipo di scelta e che con il passare del tempo tutto diventi un po’ più semplice e automatico. Le mie abitudini e le mie routine erano poco preparate al cambiamento. Come lo ero io del resto. Ciò che mi sento di consigliare a chi vuole provare è di partire organizzati. Come per una qualunque dieta, la riuscita sta nell’organizzazione. Trovate i piatti che più vi ispirano e tirate giù un bel menù settimanale che vi stimoli e che non vi faccia sentire troppo la mancanza di alcuni prodotti a cui siete abituati.

  • L’informazione prima di tutto. Come sempre quando ci si approccia a qualcosa che si conosce poco è bene liberarsi da tutti i pregiudizi e informarsi il più possibile.
  • Mangiare vegano non significa rinunciare al gusto e alle gioie del cibo.
  • Una dieta vegana aiuta ad avere un’attenzione maggiore nei confronti di quello che si mangia e una maggiore consapevolezza.

Penso che tutti dovrebbero provare a fare una dieta vegana? Assolutamente sì. Anzi la consiglierei per più tempo o più volte durante l’anno. Una delle conquiste che si raggiungono grazie ad un’esperienza del genere è quella di prendere consapevolezza di ciò che si mangia. E’ innegabile che una dieta completamente priva di alimenti di derivazione animale costringa a controllare ciò che portiamo a tavola. E questo è uno dei motivi perché nella mia settimana vegana non ho inserito nessuno di quei pasti alternativi e già pronti, che il mercato alimentare mette a disposizione. Ho preso l’abitudine di leggere le etichette, di comprendere ciò che sto mangiando e parte di questo esperimento vegano era cercare di cucinare in maniera un po’ più varia e sana. Ho provato solo il tofu affumicato, ero molto curiosa. Sa di qualcosa di affumicato, ma non ho ancora capito bene cosa.

Per alcune persone la parte più difficile di questa dieta è la colazione. Rinunciare al latte o ai prodotti confezionati, può essere un problema. Io avevo già sostituito il latte vaccino con quello di soia da tempo, consiglio anche quello di avena, che uso insieme ad un muesli o ad una granola fatti da me, per la cottura ho utilizzato al posto del miele della polpa di mela e un po’ di sciroppo d’acero.

La prova più difficile durante la mia settimana vegana? Andare a cena fuori. Se è vero che praticamente tutti i ristoranti hanno delle scelte vegetariane, con quelle veg è sempre un po’ più complicato. Almeno in base alla mia piccola esperienza. Il formaggio è dappertutto, è insidioso e, concedetemelo, tremendamente buono, difficile resistere. E non fatemi parlare dei dolci. Il cioccolato al latte, ovviamente, non è concesso. La cucina indiana mi ha dato tante gioie, il curry di verdure è una vera libidine e probabilmente non l’avrei mai provato se non fosse stato per questa settimana vegana.

Se siete curiosi e non sapete da dove iniziare vi lascio alcuni piatti del mio menù settimanale. Semplice ma gustoso. E se volete saperne di più venite a trovarci sulla nostra pagina Instagram e date un’occhiate alle storie in evidenza.

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