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Equazione: comodità + profumo di torta in forno – tasto della sveglia = weekend

Torta alla frutta. Torta con la frutta. Crostate a parte, per me, di solito, quando si pensa all’abbinamento frutta e dolci, c’è una sola equazione: la torta di mele. Stavolta stavo cercando un qualcosa di diverso. Siamo in inverno, i banchi del mercato sono ancora pieni di arance e volevo trovare un modo diverso per addentarle.

Mi sono detta, perché non mettere le arance all’interno di una torta? Non a spicchi, non visibili. E non desideravo neppure la classica torta da colazione. Volevo qualcosa che, chiusi gli occhi, mi portasse tra gli alberi di un aranceto. Ed ecco che è nata così una crostata all’arancia con la frolla alle mandorle. Un connubio quasi perfetto, che sa di Sicilia e di Mediterraneo.

Devo dire che ultimamente sto privilegiando delle frolle diverse dalla solita. Non che non mi piaccia la versione classica, anzi, la adoro. Però, sopratutto durante il periodo di Natale, ho scoperto di amare particolarmente la versione realizzata con le mandorle o con le nocciole. Conferiscono, infatti, all’impasto un sapore più intenso e fragrante. Magari potete provare anche ad utilizzare lo zucchero di canna, al posto di quello bianco, per un sapore più deciso e caramellato. Vi assicuro che il risultato non sarà deludente. Magari assaggiate anche i biscotti alle nocciole e zucchero di canna, che vi ho consigliato in un vecchio post.

Ecco quindi che voglio condividere con voi la ricetta di questa crostata all’arancia con frolla alle mandorle. E se la mattina avete il tempo giusto per un caffè, state tranquilli… Questa crostata è perfetta anche per essere gustata di fronte ad una tazza di tè bollente.

Crostata all'arancia - Le Plume
Ingredienti per la crostata all’arancia
Per la frolla:  
- 100 grammi di farina 00 
- 250 grammi di farina di mandorle 
- 150 grammi di burro
- 100 grammi di zucchero semolato 
- 1 uovo + 1 tuorlo 
- 1 pizzico di sale

Per la farcitura: 
- 150 grammi di zucchero semolato 
- 4 uova 
- 100 grammi di burro 
- 2 arance 
- 1 cucchiaio di maizena 

Per la arance caramellate: 
- 3 fette di arancia 
- 100 ml di acqua 
- 100 grammi di zucchero semolato 


Crostata all'arancia - Le Plume
Preparazione della crostata all’arancia
- Iniziate preparando la frolla. Mettete nell'impastatrice le due farine e il burro freddo di frigorifero e tagliato a tocchetti. 
- Fate andare finché non otterrete un composto sbriciolato. Potete procedere anche con le mani 
- Aggiungete all'impasto le uova, lo zucchero e il pizzico di sale
- Lavorate velocemente la pasta
- Formate una palla e fatela riposare nel frigo avvolta nella pellicola trasparente almeno per una mezz'ora
- Ora passate alla farcia. Fate fondere il burro e frullatelo insieme alle uova, allo zucchero, alla maizena e alle arance tagliate a pezzi e private dei semi. Mi raccomando, non sbucciatele
- Passate il tutto in un colino e frullate nuovamente ciò che rimane un po' grossolano
- Togliete la pasta frolla alle mandorle dal frigo e disponetela su una tortiera per crostate precedentemente imburrata e infarinata
- Riempite il guscio di frolla con la farcitura di arance e infornate, con il forno già caldo, a 180° per circa 35 minuti
- Nel frattempo, preparate le arance caramellate che vi serviranno per la decorazione. In un pentolino fate sciogliere lo zucchero con l'acqua e cuocete per circa 10 minuti, fino a che non si formerà uno sciroppo
- Immergete le fette di arancia e lasciatele sobbollire nello sciroppo per circa 20 minuti
- A cottura ultimata, prendetele con delle pinze e adagiatele su un piatto ricoperto di carta forno. Lasciate freddare e sistematele in seguito sulla crostata all'arancia come meglio la fantasia vi suggerisce
- Bon Appétit 
Crostata all'arancia - Le Plume

Cosa c’è di più bello che svegliarsi con il profumo di una torta che si sparge per tutta la casa? Le #coccoleacolazione nascono anche per questo. Per permetterci di iniziare al meglio la giornata, volendoci un po’ più bene.

Giulia

Scrivo da quando ne ho memoria. Mi piace raccontare la vita. Lo faccio qui nel mio blog e anche altrove. Quando non sono alle prese con la parola scritta, parlo in radio e mi occupo di cibo in tv. E anche lì c'è molto di me. Nel tempo libero? Ballo, curo le mie piante e cucino una quantità indescrivibile di piatti.

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