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Tutto ciò di cui ho bisogno è amore. Ma un po’ di cioccolata, ogni tanto, non fa male.

Quando si tratta di organizzazione i paragoni migliori e più calzanti sono quelli con il mondo marino. Perché non c’è niente di più organizzato di una barca. Ogni spazio ha una sua funzione ben precisa, niente è lasciato al caso. Tutto è perfettamente studiato per svolgere un compito ben preciso. E tutto deve essere perfettamente organizzato. Come quando si prepara la cambusa prima di un viaggio. Cosa significa fare cambusa? Significa organizzare i viveri, la dispensa per i giorni che si passeranno in mare, senza la possibilità di toccare terra e fermarsi al supermercato. 

Eh sì, perché questo confinamento ci sta abituando a cambiare le nostre abitudini e se prima avevamo la libertà di decidere da un momento all’altro quando fare la spesa, ora avere una dispensa organizzata è molto importante, soprattutto per soddisfare quelle piccole grandi voglie, che quando siamo a casa ci ossessionano inspiegabilmente. Ed ecco che mi è venuto in mente, come organizzano le cambuse i naviganti, quando partono per un viaggio in mare? Cosa non dovrebbe mai mancare in una dispensa di emergenza, perché sia efficiente e soddisfacente?

Ed eccola qui, la lista di tutto ciò che non dovrebbe mai mancare in una dispensa di emergenza. Nelle nostre cucine c’è sicuramente molto più spazio rispetto alla cambusa di una barca, ecco da questo punto di vista siamo avvantaggiati. Ma fare tante scorte non è necessario, è più importante la versatilità e l’utilità di ciò che compriamo piuttosto che la quantità. Che poi magari rischiamo anche di sprecare e buttare le troppe cose che abbiamo acquistato d’impulso. No alle scorte e sì all’organizzazione. Se si riuscisse anche a fare il menù settimanale, fare la spesa anche di questi tempi diventerebbe un gioco da ragazzi. Ma mi rendo conto che va bene l’organizzazione e la pianificazione, ma forse è anche bene in questo periodo lasciare libera la fantasia in cucina.

La dispensa di emergenza - Le Plume

Partiamo dalla parte più semplice allora. In una dispensa di emergenza non dovrebbero mai mancare:

  • 2 kg di farina ( quella che preferite e che usate più spesso, io per esempio ho anche quella integrale, la uso per i pancake della domenica) 
  • Lievito di birra secco (abbiamo capito quanto sia importante di questi tempi, in caso ci fossero ancora difficoltà a trovarlo qui vi portiamo alla ricetta di Giulia per fare il lievito madre) 
  • Lievito per dolci ( nel periodo di Pasqua ho avuto difficoltà a trovare anche questo)
  • Bicarbonato (non manca mai, lo uso per tante cose e in tante ricette. Ha anche un potere lievitante e si può sostituire al lievito). 
  • Mais per pop-corn ( un film sul divano, una merenda diversa, i popcorn fanno subito festa)
  • Legumi in barattolo ( io consiglio una confezione per ogni tipo che preferite. Considerate che quelli nei barattoli di vetro si conservano meglio)
  • Vasetti di sgombro o tonno sott’olio
  • Un vasetto di bottarga grattugiata (scusate il campanilismo, ma fare in quattro e quattr’otto uno spaghetto alla bottarga, vi farà sentire in vacanza, oltre che più felici) 
  • Pelati e passata di pomodoro (per un sugo veloce o per una pizza)
  • Capperi sotto sale
  • Olive
  • Acciughe
  • Riso
  • Pasta e spaghetti
  • Cous Cous ( un pranzo in 5 minuti? Verdure saltate e Cous cous) 
  • Zuppa di legumi 
  • Sale fino e grosso
  • Zucchero (quello che preferite e usate di più) 
  • Olio di oliva e altri olii che usate in cucina 
  • Latte a lunga conservazione 
  • Biscotti
  • Fette biscottate ( all’occorrenza potete anche frullarle per ottenere il pan grattato)
  • Marmellata 
  • Tavoletta di Cioccolato (non può mancare veramente mai)
  • Cacao in polvere 
  • Caffè (anche se non lo bevete, vi serve per fare lo scrub al caffè)
  • Vino e birra (lo devo veramente scrivere?)

Questa ovviamente è una lista base, a cui aggiungere la spesa delle verdure di stagione, le uova, i formaggi, la carne e il pesce, se li consumate. Insomma sono gli ingredienti che possiamo permetterci di conservare e di cui fare piccole scorte, ho detto piccole, per essere sicuri di avere tutto quello che serva anche in una situazione di emergenza. Ecco perché si tratta di alimenti a lunga conservazione.

Avere una piccola dispensa di emergenza è un’ottima pratica da mantenere non solo quando ci si trova in piena emergenza sanitaria, ma anche in condizioni di normalità. Se vogliamo cercare di prendere sempre il buono da ogni situazione, questa è l’occasione giusta per creare qualche nuova buona abitudine. Vi siete resi conto come in realtà, non abbiamo bisogno di avere i supermercati aperti h24 anche le domeniche e i festivi? Abbiamo solo la necessità di abituarci a vivere un po’ meglio, più organizzati e più lenti. Sì, un po’ più lenti.

E per rendere le cose più semplici ho creato una check list scaricabile per tenere sempre sotto controllo lo stato della dispensa.

Monica

Innamorata del mondo digitale e curiosa di tutto ciò che non conosco, sono continuamente impegnata a scoprire, osservare, testare e raccontare tutte le novità in cui mi imbatto.

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