fbpx

La felicità non si racconta. È come una torta di mele che si mangia fino all’ultima briciola rimasta sul tavolo prima di leccare la marmellata dorata che copre le dita.

Si dice che ogni famiglia custodisca la sua personalissima ricetta della torta di mele. Io no, non ne ho mai avuta una. Avrei potuto chiederla alle donne che popolano la mia vita, e invece preferisco inventarmele. Ogni volta e di sana pianta. Ed ecco come nasce questa sfoglia alle mele. Dalla voglia di provare qualcosa di nuovo, qualcosa di diverso. Come se fossi alla ricerca di quell’alchimia speciale tra farina e zucchero, tale da farla diventare la mia ricetta della torta di mele.

Questi sono giorni strani. Da una parte c’è la frenesia per la libertà ritrovata, dall’altra la consapevolezza di voler mantenere i ritmi lenti delle scorse settimane. Anche io mi ritrovo a metà strada. Sto cercando di darmi delle pause, di tanto in tanto. Di non correre sempre e comunque. È una sensazione strana. Perché l’aria che si respira è diversa. Quasi come se fossero le mattine degli ultimi giorni di scuola, quelli che separano dalle giornate leggere, in riva al mare e senza impegni. È un po’ il contrario, lo so. Nonostante si stia avvicinando il momento delle vacanze, la sensazione è quella di dover macinare più chilometri in meno tempo per poter arrivare all’obiettivo. Per recuperare i giorni persi.

Io sto cercando di riscrivere la mia tabella di marcia. Nella mia agenda inserisco le pause e le cose che mi piace fare. Qualche giorno discutevo con Monica. Lei trova folle il mio pianificare i pasti. Pensare ieri a cosa mangiare dopodomani. A me dà un senso di gioia. Perché mi aiuta a mantenere il ritmo delle mie passioni e, se ci seguite da un po’, ormai sapete che mettermi ai fornelli rientra a pieno titolo in questa lista.

Scrivo liste su quando, come e perché trovare l’attimo e le ore per chiudermi in cucina. Voglio sperimentare, voglio mettermi alla prova, voglio sentire la sensazione di addentare un piatto ben riuscito, senza fretta e nel momento giusto.

Anche questa sfoglia alle mele è nata da una mia fase di sperimentazione. Cercavo una ricetta diversa da servire a colazione. Un qualcosa che mi ricordasse lo strudel di mele, ma che sembrasse più una torta. La sfoglia di mele mi è sembrata la risposta giusta.

Ho provato a realizzare una finta pasta sfoglia per racchiudere al suo interno un ripieno di mele e zucchero di canna. Finta pasta sfoglia, in quanto è molto veloce e non necessita di tutto il procedimento di cui ha bisogno quella vera. Ho preso ispirazione dalla versione di VivaLaFocaccia. Non sono ancora soddisfatta al cento per cento, ma è anche questo il bello della cucina, sbagliare e riprovare.

Un piccolo accorgimento: in questa sfoglia di mele ci starebbe benissimo la cannella, ma a casa mia non è ben vista e quindi non l’ho utilizzata. Se vi piace, mettetela e non ve ne pentirete.

Sfoglia di mele - Le Plume

Sfoglia di mele

Un dolce che vuole essere un incrocio tra una torta di mele e uno strudel
Preparazione 40 min
Cottura 35 min
Riposo 1 h
Tempo totale 2 h 15 min

Ingredienti
  

  • 250 grammi Farina Manitoba
  • 200 grammi Burro
  • 80 grammi Acqua ghiacciata
  • 3 Mele
  • 2 cucchiai Zucchero di canna
  • 1 Limone
  • 300 ml Latte
  • 3 Uova
  • 50 grammi Zucchero semolato
  • 25 grammi Amido di mais

Istruzioni
 

  • Partite dalla finta pasta sfoglia. Mettete il burro tagliato a tocchetti nel frezeer per circa una mezz'ora
  • In un mixer mettere il burro, il sale e la farina e frullate il tutto velocemente
  • Aggiungete anche l'acqua ghiacciata e continuate a frullare
  • Nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele a tocchetti e mettetele in una pentola, insieme allo zucchero di canna e al succo di limone. Fatele andare sul fuoco per circa 20 minuti o finché non risulteranno caramellate
  • Dedicatevi alla crema, sbattendo i tuorli d'uova con lo zucchero, aggiungendo l'amido di mais e versando il composto nel latte caldo ma non bollente.
  • Prendete l'impasto ottenuto, compattatelo e formate due rettangoli, che farete riposare in frigo per un'oretta
  • Tornate alla sfoglia. Terminato il riposo in frigo, stendete la sfoglia con un mattarello e formate un rettangolo
  • Piegate in tre parti la sfoglia dal lato lungo, girate il panetto di 90 gradi e cominciate a sfogliare, ovvero tirate la sfoglia con il mattarello fino a formare un nuovo rettangolo
  • Ripetete questa operazione per altre tre volte per ogni panetto. Nell'ultimo giro cercate di arrotondare la sfoglia
  • A questo punto mettete una delle due sfoglie in una tortiera imburrata e infarinata
  • Spalmate la crema sul fondo e distribuite al centro le mele e chiudete con l'altro disco di sfoglia, che andrete a bucherellare con i rebbi di una forchetta
  • Fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 35 minuti.

Questa la ricetta della mia sfoglia di mele. Ora sono curiosa di conoscere le vostre. Perché lo so che avete qualche piccolo tesoro di famiglia custodito tra i ricordi e perfetto per le nostre #coccoleacolazione.

Sfoglia di mele - Le Plume
Se questa coccola a colazione vi è piaciuta condividetela nei vostri profili. A voi costa solo il tempo di un click. Per noi è come una carezza.

Giulia

Scrivo da quando ne ho memoria. Mi piace raccontare la vita. Lo faccio qui nel mio blog e anche altrove. Quando non sono alle prese con la parola scritta, parlo in radio e mi occupo di cibo in tv. E anche lì c'è molto di me. Nel tempo libero? Ballo, curo le mie piante e cucino una quantità indescrivibile di piatti.

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Recipe Rating




Le Plume utilizza i cookies per offrirti un'esperienza di navigazione migliore. Usando il nostro servizio accetti l'impiego di cookie in accordo con la nostra cookie policy. Scopri di più

Privacy 196/2003 Informativa sulla Privacy: Oggetto: Informativa sul trattamento dei Suoi dati personali, ai sensi dell'articolo 13 del Dlgs 196/2003, recante il codice in materia di protezione dei dati personali, e richiesta del Suo consenso al trattamento di taluni dati. 1. Il Dlgs 196/2003 ha introdotto il codice in materia di protezione dei dati personali. In ottemperanza a quanto previsto da tale codice, il trattamento dei dati personali da parte della nostra organizzazione è improntato ai principi di correttezza, liceità e trasparenza e di tutela della riservatezza e dei diritti dei soggetti cui i dati si riferiscono. 2. In tale ambito, Le forniamo l'informativa prevista dall'articolo 13 Dlgs 196/2003 e Le chiediamo di esprimere il suo consenso per il trattamento dei dati personali in seguito specificati per le seguenti finalità: a. gestire la sua richiesta di informazioni e/o prenotazione al fine di fornirle le indicazioni a riguardo 3. Il conferimento dei Suoi dati è obbligatorio per il conseguimento delle finalità di cui sopra; il loro mancato, parziale o inesatto conferimento potrebbe avere come conseguenza l'impossibilità di fornirLe i servizi richiesti. 4. Nel caso in cui abbia espresso il consenso e fino alla revoca dello stesso, i Suoi dati personali forniti saranno altresè trattati per le seguenti ulteriori finalità: a. elaborare studi e ricerche statistiche e di mercato; b. inviare tramite posta, posta elettronica e/o canali telefonici, materiale pubblicitario, informativo e informazioni commerciali; c. compiere attività dirette ed indirette di vendita e di collocamento; d. effettuare comunicazioni commerciali interattive; e. effettuare rilevazioni del grado di soddisfazione della clientela sulla qualità dei servizi forniti (anche attraverso soggetti terzi). Lei potrà revocare il consenso fornito per tali finalità in qualsiasi momento contattando il responsabile indicato al punto 10. Il consenso per i trattamenti e le finalità di cui al presente punto 4 non è obbligatorio; a seguito di un eventuale diniego i Suoi dati saranno trattati per le sole finalità indicate al precedente punto 2. 5. In qualità di clienti o potenziali clienti, i dati oggetto di trattamento sono generalmente di natura comune, poichè consistono essenzialmente in elementi di identificazione personale. Nel caso in cui Lei dovesse indicare nei campi che non prevedono una specifica indicazione dati che, ai sensi dell'articolo 4 lettera d) Dlgs 196/2003, sono di natura sensibile ed in quanto tali meritevoli di tutele particolari, La informiamo che tali dati saranno da noi trattati nei limiti previsti dal codice della Privacy. Ricordiamo che in generale, l'articolo 4 lettera d) Dlgs 196/2003 definisce come "dati sensibili" i dati personali "idonei a rivelare l'origine razziale ed etnica, le convinzioni religiose, filosofiche o di altro genere, le opinioni politiche, l'adesione a partiti, sindacati, associazioni od organizzazioni a carattere religioso, filosofico, politico o sindacale, nonchè i dati personali idonei a rivelare lo stato di salute e la vita sessuale". 6. Il trattamento di dati raccolti sarà effettuato mediante strumenti cartacei e/o elettronici e comunque in conformità alle disposizioni normative vigenti in materia. 7. Precisiamo che la nostra organizzazione pone in atto le necessarie misure di carattere organizzativo, fisico e logico, atte a garantire la sicurezza dei dati, con particolare riferimento a quanto previsto dall'allegato B del Dpr 196/2003 Disciplinare tecnico in materia di misure minime di sicurezza. 8. Oltre che dai dipendenti della Società, alcuni trattamenti dei Suoi dati personali potranno essere effettuati anche da soggetti terzi, con sede in Italia e/o all'estero, ai quali la nostra organizzazione affida talune attività (o parte di esse) funzionali alla fornitura dei servizi sopra citati. In tal caso gli stessi soggetti opereranno in qualità di Titolari autonomi o saranno designati come Responsabili o Incaricati del trattamento. I Responsabili e gli Incaricati eventualmente designati riceveranno adeguate istruzioni operative, con particolare riferimento all'adozione delle misure minime di sicurezza, al fine di poter garantire la riservatezza e la sicurezza dei dati. I soggetti terzi sopra citati sono essenzialmente ricompresi nelle seguenti categorie: Società di recupero credito, Società che elaborano dati di traffico per la fatturazione, Società incaricate per la stampa e la spedizione delle fatture ai clienti, Società di Consulenza, Società cessionarie dei crediti, Agenti e Procacciatori, Franchisee, Fornitori di servizi tecnologici, Content Provider. 9. Riportiamo di seguito l'estratto dell'articolo 7 Dlgs 196/2003, per ricordarLe che puó esercitare nei nostri confronti i seguenti diritti: a. ottenere la conferma dell'esistenza di dati personali che La riguardano, anche se non ancora registrati, e la comunicazione in forma intelligibile b. ottenere l'indicazione dell'origine dei dati personali, nonchè delle finalità e delle modalità del trattamento c. ottenere l'indicazione della logica applicata nei trattamenti effettuati con l'ausilio di strumenti elettronici d. ottenere l'indicazione degli estremi identificativi del titolare e dei responsabili e. ottenere l'indicazione dei soggetti o delle categorie di soggetti ai quali i dati personali possono essere comunicati o che possono venirne a conoscenza in qualità di rappresentante designato nel territorio dello Stato, di responsabili o incaricati f. ottenere l'aggiornamento, la rettificazione ovvero, quando vi ha interesse, l'integrazione dei dati g. ottenere la cancellazione, la trasformazione in forma anonima o il blocco dei dati trattati in violazione di legge h. ottenere la cancellazione, la trasformazione in forma anonima o il blocco dei dati di cui non è necessaria la conservazione, in relazione agli scopi per i quali i dati sono stati raccolti o successivamente trattati i. ottenere l'attestazione che l'aggiornamento, la rettificazione, l'integrazione, la cancellazione, la trasformazione in forma anonima o il blocco sono stati portati a conoscenza, anche per quanto riguarda il contenuto, di coloro ai quali i dati sono stati comunicati o diffusi, tranne che nei casi in cui tale adempimento si riveli impossibile o comporti un impiego di mezzi manifestamente sproporzionato rispetto al diritto tutelato j. opporsi, in tutto o in parte, per motivi legittimi, al trattamento dei dati personali che La riguardano, ancorchè pertinenti allo scopo della raccolta k. opporsi, in tutto o in parte, al trattamento di dati personali che La riguardano a fini di invio di materiale pubblicitario o di vendita diretta o per il compimento di ricerche di mercato o di comunicazione commerciale. 10. Per esercitare tali diritti puó rivolgersi al titolare del trattamento. Il responsabile del trattamento medesimo è il Sig. Le Plume domiciliato presso Via Foscolo, 58 09128 Cagliari (CA). Cookie Cos’è un cookie? Un cookie è un piccolo frammento di dati che un sito web deposita nel browser del tuo computer o del tuo dispositivo mobile. Perché si utilizzano i cookie? Le pagine web non hanno memoria. Se navighi da una pagina all'altra all'interno di un sito web, non sarai riconosciuto come lo stesso utente in ciascuna delle pagine. I cookie ti consentono di essere riconosciuto dal sito web come utente unico. I cookie permettono anche di memorizzare le tue scelte, per esempio la lingua che preferisci, la valuta che hai impostato e i criteri di ricerca. I cookie ti consentono anche di essere riconosciuto alla tua visita successiva. I cookie sono tutti uguali? No, esistono vari tipi di cookie e diversi modi di utilizzarli. I cookie si distinguono in base alla funzione svolta, alla loro durata e a chi li ha inseriti in un sito web. Come vengono utilizzati i cookie? Il nostro sito utilizza i seguenti tipi di cookie: • Cookie tecnici: Vogliamo offrire ai nostri visitatori un sito all’avanguardia e di facile utilizzo. Per fare in modo che questo accada, utilizziamo i cookie tecnici per consentirti di visualizzare il nostro sito web e di farlo funzionare correttamente. I cookie tecnici sono indispensabili per il corretto funzionamento del nostro sito. • Cookie funzionali: Utilizziamo i cookie funzionali per ricordare le tue preferenze e per aiutarti a usare il nostro sito web in modo efficace ed efficiente, per esempio memorizzando le pagine e le eventuali offerte che hai visualizzato in precedenza. I cookie funzionali non sono indispensabili per il funzionamento del sito web, ma aggiungono funzionalità e migliorano la tua esperienza complessiva, permettendoti ad esempio di usufruire delle migliori offerte. • Cookie analitici: Utilizziamo i cookie analitici per capire meglio come i nostri visitatori usano il sito web, per capire cosa funziona o cosa no, per ottimizzare e migliorare il sito e per assicurarci che il sito sia sempre interessante e rilevante. I dati che ricaviamo includono le pagine web visitate, le pagine di uscita e di ingresso, il tipo di piattaforma, informazioni su data e ora e dati come il numero di click su una determinata pagina, le parole cercate e i testi inseriti durante l'utilizzo del sito. Anche i nostri partner commerciali potrebbero utilizzare cookie analitici per sapere se i loro utenti fanno uso delle offerte integrate nei loro siti. Per quanto tempo restano attivi i cookie? I cookie impostati direttamente dal nostro sito hanno una durata di 3 settimane. In qualsiasi momento puoi cancellare tutti i cookie dal browser. Per rimuovere i cookie dal tuo browser, segui le istruzioni riportate a questo indirizzo https://support.google.com/accounts/answer/32050?hl=it Come puoi riconoscere i nostri cookie ? Puoi trovare i nostri cookie tra le impostazioni del tuo browser. Sono inclusi i cookie analitici e di marketing di terze parti? Sì, il nostro sito incorpora diversi cookie di terze parti rilasciati da widget che sono inclusi nel sito. Questi cookie vengono utilizzati a fini statistici e permettono una migliore esperienza ed integrazione con questi servizi terzi (Google Analytics, TripAdvisor, i principali social networks, etc…). In particolare, per tenere sotto controllo la raccolta di dati ai fini di analisi effettuata da Google Analytics, visita la pagina del Componente aggiuntivo del browser per la disattivazione di Google Analytics. Come puoi modificare le preferenze relative ai cookie? Dalle impostazioni del tuo browser (per esempio Internet Explorer, Safari, Firefox o Chrome) potrai stabilire quali sono i cookie che desideri ricevere e quali no. Per sapere dove puoi trovare queste impostazioni, che possono variare a seconda del browser utilizzato, usa la funzione “Help” o Aiuto” del tuo browser. Se decidi di non accettare determinati cookie, potresti non essere in grado di utilizzare correttamente alcune funzioni del nostro sito. In ogni caso, la funzione “Do Not Track” offerta da alcuni browser (denominata “Non tenere traccia”, “Non effettuare alcun tracciamento” o altro a seconda del tipo di browser) potrebbe non funzionare sul nostro sito.

Close