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Nessuno riesce a dormire se un mucchio di biscotti al cioccolato canta tutta la notte dentro la credenza.


La casa che profuma di biscotti, le luci dell’albero che illuminano tutto soffusamente, musiche di Natale in sottofondo e la scia delle risate che arrivano dalla cucina. Così immaginavo il mio pomeriggio natalizio, passato a cucinare gli omini di pan di zenzero con Gianluca. Io, a volte, ho delle visioni da réclame anni ’50. Nella mia testa è tutto perfetto, le scene si muovono quasi a rallentatore, proprio per immortalare ogni singolo frammento di perfezione. Ho visualizzato foto di noi sorridenti mentre impastiamo la frolla, mentre cantiamo a sculettiamo con il matterello in mano. Beh come si dice, colui che aspetta molto può aspettarsi poco. Grazie Marquez per rendere sempre tutto molto allegro.

Come è andata in realtà? Molto diversamente. Forse le cose programmate non fanno per me. Gianluca mi prega praticamente tutti i giorni di fare biscotti e crostate, perché nella sua testa forse io sono Nonna Papera, e quando organizziamo tutto gli passa la voglia, un classico. Fortuna che sono cintura nera in tecniche di convincimento, niente cartoni, vieni a fare i biscotti. O forse di coercizione, non so. Comunque ci siamo messi ad impastare. La farina volava dappertutto. La prima volta ho riso, la seconda ho abbozzato, la terza ho iniziato a sentire prurito e ad avere uno strano tic all’occhio. Fare le foto mentre si è tutti impiastricciati, quando il sole ti sta salutando, ah come amo l’inverno, è veramente complicato. Ho anche provato a farlo stare un pochino fermo per fare le foto. E’ stato impossibile. Volevo spontaneità? Ecco l’ho avuta. Mi sono arresa, no, ma ho mollato l’ancora e ho pensato, chi se ne frega delle foto. Non saranno belle come quelle di Pinterest, ma io mi voglio divertire. Ed ecco che finalmente si sentivano delle risate dalla cucina. E pazienza se non è tutto perfetto e pazienza se non andiamo sempre perfettamente d’accordo. Ci divertiamo molto, questo sì, e battibecchiamo, quanto battibecchiamo. Ma siamo noi. Imperfetti e perfetti. Come i nostri omini di pan di zenzero.

Il risultato è stato sicuramente imperfetto, ma buono. Perché questi sono tra i miei biscotti preferiti e a questo punto non sarà mai più Natale se io e lui non ci mettiamo in cucina a stuzzicarci e a far volare la farina, mentre cerchiamo di fare qualche foto non mossa.

Ma veniamo alla cosa più importante, la ricetta.

Ingredienti per un milione di omini di pan di zenzero (non finivano più)
  • 350 grammi di farina
  • 150 grammi di zucchero (io ho usato metà canna, metà muscovado)
  • 125 grammi di burro
  • 1 uovo
  • 5 cucchiai di sciroppo d’acero (potete sostituirlo con il miele), ma io li faccio proprio perché sono appassionata di sciroppo
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 2 cucchiaini di allspice o pepe giamaicano
  • 2 cucchiaini di zenzero in polvere
  • 1 grattugiata di noce moscata
  • 1 pizzico di sale

Il procedimento è quello di una normale frolla. Non che io sappia come si faccia una normale frolla, ma mi piaceva scriverlo. Mischiare con una frusta il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, fino ad ottenere un composto sabbioso a cui aggiungere farina le spezie. Mescolare, aggiungere l’uovo e i 5 cucchiai di sciroppo d’acero, potete usare anche il miele se preferite. Impastare con le mani sino a quando non si forma una bella palla compatta. Se l’impasto risulta appiccicoso aggiungere un po’ di farina. Far riposare in frigo per almeno mezz’ora. E ora, la frolla è pronta per essere stesa. Tirare fuori le formine di biscotti più natalizie che ci siano. Cuocere in forno ben caldo a 180° per 10/12 minuti. Far raffreddare, assaggiare.

Noi li abbiamo anche decorati i nostri omini di pan di zenzero. E’ stato il momento più divertente di tutta la faccenda. Abbiamo creato una squadra di zombie. Alcuni non avevano la gamba, così non poteva scappare come nella leggenda, ad altri mancava il braccio, perché così erano più divertenti. Un occhio più grande dell’altro, una bocca mostruosa. I nostri omini di pan di zenzero sarebbero stati perfetti per Halloween, ma in quel momento sì che si sentivano grasse risate provenire dalla cucina…

Monica

Innamorata del mondo digitale e curiosa di tutto ciò che non conosco, sono continuamente impegnata a scoprire, osservare, testare e raccontare tutte le novità in cui mi imbatto.

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